El arroz es un cereal que entró a Europa desde Asia, pero no era comestible para ellos, solo sacaban el almidón desleído en agua, el arroz era cocinado con leche de cabra y a veces servía como receta médica.
Esta receta es una clásica de la gastronomía, es un arroz perfumado, diferente y con un sabor muy especial, que acompañara cualquier plato.
Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo
1/4 de taza de apio picado
2 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de curry
4 cucharadas de aceite
el jugo de una naranja
ralladura de cáscara de una naranja
El capuchino toma su nombre del color del hábito de los monjes capuchinos (capucccio significa capucha en italiano), o
tal vez del aspecto de su tostura (un
círculo de piel blanca rodeado por un aro de cabello marrón). Según la leyenda,
después de la batalla de viena de
1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos
y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color
similar al del hábito de los capuchinos.
Ingredientes:
1/2 tasa de agua
1/2 tasa de leche
3 cucharaditas de café instantaneo
3 cuharadas de leche en polvo
1 cucharada de cocoa
1 cucharadita de esencia de vainilla
azucar al gusto
1 pisca de canela (opcional)
1 merenguito (opcional)
La breva es conocida desde la antigüedad, formaba parte de las diversas culturas del mediterráneo
desde los tiempos de los faraones. En la cultura griega
era considerada un manjar, el predilecto
de Platón, y el alimento recomendado por Galeno.
Este es un típico postre bogotano, uno de los mas destacados
Ingredientes:
12 brevas
1 libra de azúcar
1 litro de agua
Arequipe al gusto
