Arroz con naranja

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El arroz es un cereal que entró a Europa desde Asia, pero no era comestible para ellos, solo sacaban el almidón desleído en agua, el arroz era cocinado con leche de cabra y a veces servía como receta médica.

Esta receta es una clásica de la gastronomía, es un arroz perfumado, diferente y con un sabor muy especial, que acompañara cualquier plato.

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pollo
1/4 de taza de apio picado
2 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de curry
4 cucharadas de aceite
el jugo de una naranja
ralladura de cáscara de una naranja



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Dulce de papyuela

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El árbol del papayuelo da una deliciosa fruta y se cultiva en sur américa en climas fríos, es un árbol pequeño, su fruto es muy parecido a la papaya, se puede consumir crudo o cocido.
En Colombia es un postre muy tradicional.

Ingredientes:

6 papayuelas
6 tazas de agua
1 taza de azúcar


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Capuchino casero

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 El capuchino toma su nombre del color del hábito de los monjes capuchinos (capucccio significa capucha en italiano), o tal vez del aspecto de su tostura (un círculo de piel blanca rodeado por un aro de cabello marrón). Según la leyenda, después de la batalla de viena de 1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al del hábito de los capuchinos.

Ingredientes:
 1/2 tasa de agua
1/2 tasa de leche
3 cucharaditas de café instantaneo
3 cuharadas de leche en polvo
1 cucharada de cocoa
1 cucharadita de esencia de vainilla
azucar al gusto
1 pisca de canela (opcional)
1 merenguito (opcional)





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Esponjado de Mango

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El esponjado de mango es un preparado culinario de origen francés, cuya base son las claras de huevo a punto de nieve, las cuales dan consistencia esponjosa y la textura de diminutas burbujas.

Ingredientes:

 2 tasas de mango
1 tasa de azúcar blanca
1 caja de gelatina sin saber
1 caja de gelatina de color amarillo
1 litro de leche
250 grs de crema de leche
5 huevos
1 vaso  de agua.


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Brevas con arequipe

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La breva es conocida desde la antigüedad, formaba parte de las diversas culturas del mediterráneo desde  los tiempos de los faraones. En la cultura griega era considerada un manjar, el predilecto de Platón, y el alimento recomendado por Galeno.
Este es un típico postre  bogotano, uno de los mas destacados
Ingredientes:
12 brevas
1 libra de azúcar
1 litro de agua
Arequipe al gusto



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